VITIGNO: NOCERA E MOSCATO

ZONA DI PRODUZIONE: Isola di Vulcano, Isole Eolie (Me) - Sicilia, Italia. 

CARATTERISTICHE DI DEGUSTAZIONE: Il vino è rosso rubino con riflessi violacei. Fruttato con note di ciliegia e lampone e con una buona struttura.

VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene generalmente nella prima settimana di Settembre. Dopo un’accurata selezione, le uve vengono raccolte a mano, riposte in casse e immediatamente trasportate in cantina per essere lavorate

PROCESSO PRODUTTIVO: I grappoli vengono diraspati e trasferiti nel serbatoio di vinificazione, dove avviene una macerazione pre-fermentativa a freddo 6-8°C per 24 ore (ha lo scopo di aumentare la ricchezza arormatica), successivamente vengono lasciate a macerare e fermentate per circa 7-8 giorni  a temperaturadi 16-18°C. Il vino ottenuto viene messo a maturare in botti di legno.

TENORE ALCOLICO: 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C

ABBINAMENTI: Carni rosse, in particolare cacciagione, arrosti dal sapore deciso, grigliate.