ZONA DI PRODUZIONE:  Isola di Vulcano, Isole Eolie (Me) - Sicilia, Italia

CARATTERISTICHE DI DEGUSTAZIONE: Il vino è rosso rubino con riflessi violacei. Fruttato con note di ciliegia e lampone e con una buona struttura

VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene generalmente nella prima settimana di Settembre. Dopo un’accurata selezione, le uve vengono raccolte a mano, riposte in casse e immediatamente trasportate in cantina per essere lavorate 

PROCESSO PRODUTTIVO: I grappoli vengono diraspati, pigiati e trasferiti nel serbatoio di vinificazione, dove rimangono a freddo per 24 ore «macerazione a freddo» per poter estrarre la parte aromatica. Successivamente inizia la fermentazione alcolica, ed infine si completa con alcuni giorni di macerazione. Il vino ottenuto viene messo a maturare in botti di legno 

TENORE ALCOLICO: 14% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

ABBINAMENTI: Carni rosse, in particolare cacciagione, arrosti dal sapore deciso, grigliate