Donna allo specchio

TERRE SICILIANE IGT (Indicazione Geografica Tipica)

VITIGNO: Malvasia

ZONA DI PRODUZIONE: Isola di Vulcano, Isole Eolie (Me) – Sicilia, Italia.

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CARATTERISTICHE DI DEGUSTAZIONE: Note aromatiche d’erbe e fiori

VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene generalmente nella seconda settimana di Settembre, dopo un’accurata selezione delle uve, che dopo essere state raccolte a mano, vengono riposte in casse, e trasportate immediatamente in cantina per essere lavorate.

PROCESSO PRODUTTIVO: I grappoli vengono diraspati, pigiati. Il mosto ottenuto viene trasferito nel serbatoio a temperatura controllata dove inizia la fermentazione. Dopo l’imbottigliamento il vino resta in affinamento in cantina per almeno tre mesi.

TENORE ALCOLICO: 13,5% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C

ABBINAMENTI: Primi piatti di pesce, grigliate di pesce, carni bianche e ricotta fresca