VITIGNO: CILIEGIOLO

ZONA DI PRODUZIONE: Isola di Vulcano, Isole Eolie (Me) - Sicilia, Italia. 

CARATTERISTICHE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosa tenue leggermente mosso con note di ciliegia e lampone

VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene generalmente nella prima settimana di Settembre. Dopo un’accurata selezione, le uve vengono raccolte a mano, riposte in casse e immediatamente trasportate in cantina per essere lavorate.

PROCESSO PRODUTTIVO: Pressatura soffice degli acini e fermentazione a 14-15°C in serbatoi in acciaio inox. Il vino ottenuto viene messo subito in bottiglia per preservare il perlage di fine fermentazione.

TENORE ALCOLICO: 12% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTI: Formaggi di media stagionatura, delicati antipasti e grigliate di carni bianche.