NATURA MERCEOLOGICA: olio extra vergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici 

CULTIVAR: nocellara messinese, verdello. 

SISTEMA DI RACCOLTA: estrazione meccanica a freddo.

METODO DI RACCOLTA: brucatura a mano

FILTRAGGIO: non eseguito a decantazione naturale.

STOCCAGGIO: silos di acciaio.

AROMA: fresco fruttato.

GUSTO: intenso di oliva spremuta.

ACIDITA': espressa in acido oleico 0,3 a 0,6

UTILIZZO: per insalate, cibi a crudo, legumi, verdure, zuppe, bruschetta, pinzimoni, carne, pesce, ecc.

CONSERVAZIONE: conservare a riparo della luce e in luogo fresco.