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TERRE SICILIANE IGT ROSSO (Indicazione Geografica Tipica)
VITIGNO: NOCERA
ZONA DI PRODUZIONE: Isola di Vulcano, Isole Eolie (Me) – Sicilia, Italia.

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CARATTERISTICHE DI DEGUSTAZIONE: Il vino è rosso con riflessi violacei. Il suo profumo è intenso, molto delicato e dal sapore secco.

VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene generalmente nella prima settimana di Settembre. Dopo un’accurata selezione, le uve vengono raccolte a mano, riposte in casse e immediatamente trasportate in cantina per essere lavorate

PROCESSO PRODUTTIVO: I grappoli vengono diraspati e trasferiti nel serbatoio di vinificazione, dove avviene una macerazione pre-fermentativa a freddo 6-8°C per 24 ore (ha lo scopo di aumentare la ricchezza arormatica), successivamente vengono lasciate a macerare e fermentate per circa 7-8 giorni a temperaturadi 16-18°C. Il vino ottenuto viene messo a maturare in botti di legno.

TENORE ALCOLICO: 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C

ABBINAMENTI: Carni rosse, in particolare cacciagione, arrosti dal sapore deciso, grigliate.